家 Life資訊 【阿權師】古早手作 香腸.鹹豬肉~用心傳承一甲子~ Life資訊美食天堂 【阿權師】古早手作 香腸.鹹豬肉~用心傳承一甲子~ 由 i 機車傳媒情報網 - 2018-11-03 0 Facebook Google+ LINE Twitter WhatsApp Email Print 【權~職人手作】故事 傳承一甲子純手作的技術.延續傳統古早的好味道 擁有四十多年食品手作資歷的阿權師,在16歲時就在二哥身旁開始學習製作肉鬆、肉脯、香腸等肉製食品,當年阿權師的二哥,早以是萬味香資深的師傅;過去那個時代並沒有現今這麼多的加工機器可以來輔助製作,所以在製作的過程都是靠雙手去製作,在於技術上的層面是非常地講就,若是一個步驟沒做好,將無法順利地製造出美味的食品;阿權師從二哥身上習得這些古老純手作的技術後,在70年代初期時於台中市軍功寮-軍功市場,創立「美而好」的肉類食品品牌開始在當地銷售,當年「美而好」的肉類食品除了零售外,也有許多零售業者也紛紛地向阿權師批發這些肉類食品去做銷售,更有不少的年輕人拜在阿權師名下學習製作這些肉類食品,在當時阿權師的肉類食品非常地受到消費者的愛戴;70年代末期時阿權師由於場地的關係,轉移到台中市西屯地區的「忠義市場」繼續傳承這些古早味的肉類食品,在忠義市場經營的20年間,阿權師一直堅持著純手作的技術,承續最原始古老的好味道給每個人,讓每個人都能品嘗到這古老的好滋味;現在阿權師在全省各大政府機關、民間企業等地方,持續地將這最原始的古早味傳遞給每個人,讓更多人能夠懷念到這最初的感動,讓年輕人能夠感受到最古老的滋味;現今網路時代興起,阿權師準備將這「古早味」傳到世界每個人的手上,若您還未品嚐過這古早的味道,還是您在找尋這種最原始的滋味,那立即與「阿權師」訂購吧! 古早純手作「香腸」「鹹豬肉」製作過程大公開,每一個步驟都是傳承古早最原始的技術,滿滿的全是家鄉懷念的味道。 【手 作 古 早 味 香 腸 】 【阿權師】對於食品的品質相當注重,對於製作香腸的豬肉選擇都是選用國產CAS優質的豬肉,而且豬肉都是使用溫體豬肉製造,確保香腸的品質以及食品安全;對於豬肉的部份更是特別選用豬腿肉部份,讓香腸在食用時,更能嚐到最古早時那種滿滿的肉香味;在挑除豬肉的筋肉部份必需相當細心仔細,把多餘容易造成口感不佳的筋肉去除。 去除筋肉的豬腿肉看起來光澤透亮,全靠四十多年的經驗累積。 再將豬腿肉部份絞碎,讓香腸的肉感能平均地散布在每個部位。 顆粒分明的豬腿肉,看得出來「阿權師」對於豬肉挑選時的細心。 完全使用古早口味的香料以及獨家配方,口感與香味絕非一般可比擬的。 酒味香腸,所添加的是採用國產最高等級的58度金門高梁酒,讓古早酒味香腸的韻味完全的散發出來。 純手工的攪拌,讓香料與高梁酒完全地讓絞肉完全吸收。 選用高品質的豬腸灌製香腸,讓豬絞肉能夠扎實地被豬腸所完全包覆。 剛灌製完成的香腸,看到老師傅的技術相當了得,絞肉非常平均且沒有過多的空氣在裡面。 烹煮過後的香腸,香氣四溢,讓人不禁想狠狠地嚐上好幾口;扎實的口感、古早味的香氣,讓人停不手上的筷子。 簡單的烹煮後配上蒜頭或蒜苗,就能感受香腸最原本的美味。 【手 作 獨 家 鹹 豬 肉 】 選用國產 CAS 認證的溫體豬肉,精心挑選分佈均勻三層肉,讓鹹豬肉的口感更有絞勁。 獨家調做的醃製香料,看得出來老師傅對於這些肉類食品是相當的用心。 攪拌過後香味四溢,讓人迫不及待想吃一口。 讓三層肉完全地被調味香料包覆,使得完成後的鹹豬肉更有風味。 醃製完成,就等著入味後下油烹煮 烹煮後的鹹豬肉,油脂相當分明,表面佈滿鹹豬肉本身散發出來的油脂,咬下去滿滿的都是滿足。 簡單烹煮可以吃原味或配上蒜頭或蒜苗,這就是人生最簡單的美味。 【肉類食品全都是純手工製成,絕不添加任何的防腐劑,購買後如未立即食用請冷凍保存,最佳賞味期間於製造後三個內食用完畢】 協力拍攝:艾斯塔特媒體行銷 相關文章多從作者 【Yukon Store 囿康手機館】 服務至上的通訊行.您一定要親臨體驗 【 ART 亞特油漆 】點綴您居家生活的每個角落 留下一個答复 取消回复 Please enter your comment! Please enter your name here You have entered an incorrect email address! Please enter your email address here Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment. Latest article 【店家活動】中台灣最新知名地標.TSC十全賽車新總部 成立慶典 十全賽車有限公司總部暨實體門市 於2021年1月14日於台中市北屯區環中東路二段619號正式開幕了!店內擁有全中部最齊全的二輪改裝精品,無論是國際知名品牌還是國內知名大廠的改裝部品,在這邊都能一次擁有,一樓門市以檔車周邊改裝部品為主,二樓門市則是速可達改裝精品,從引擎動力、煞車制動、底盤懸吊到車體的鈦螺絲等改裝部品,在這邊都能讓您精挑細選,找到自己喜愛的車輛改裝精品。 十全賽車執行長兼台灣二輪部品同業促進協會理事長 何春達 先生(中) 的帶領下於良辰吉時正式為 十全賽車新總部剪綵。 開幕儀式完讓我們一起走進新成立的 十全賽車總部 的環境設施吧! 一樓擁有相當寬敞的車輛精品展示區域,關於車輛大大小小的改裝升級精品都能在這邊一次挑選。 二樓的展示區主要以速可達改裝精品為主,無論是引擎動力、煞車制動、底盤懸吊、排氣管、燈系外觀等都能在這裡讓您一次擁有。 GP Dream 獨家設計的檔車改裝三角台,一直是眾多車友的夢幻逸品,在門市也能讓車友們欣賞這些精品的細節。 國際知名的煞車制動品牌 Brembo 全系列商品皆有展示,依車主的需求能搭配出自己喜愛的煞車制動。 底盤懸吊一直是許多車友改裝的項目之一,十全賽車擁有各大知名避震器品牌的改裝部品,滿足廣大車友們不同的喜好。 各式各樣的車輛握把一應俱全,讓車友為自己的愛車打造出自己心中所喜愛的樣式。 各式後鏡頭從方型、圓型、多邊型等等,都有眾多樣式與色系讓車友們盡情搭配。 行車紀錄器是近年來車輛行駛的必備裝備之一,提供各式不同的行車紀錄器讓車友能挑選到符合適合自己的產品。 車輛排氣管近年來因應法規,所以在門市所販售的排氣管都會有專人為你一一解說,讓您改裝排氣管後再也不用怕警察刁難。 GP Dream 獨家設計的排氣管,在門市也有展示,獨特的造型設計,絕對能符合喜愛獨特的你。 車輛的維修區域位於一樓門市的旁邊,維修工具相當齊全,讓車友們的愛車擁有最佳的維修服務。 維修區域旁備有車友休息空間,讓車友能在休息區中靜待自己愛車維修。 萬盛騎士裝備館 位於一樓門市的旁邊,店內主要展示騎士的人身部品與安全帽。 各大知名品牌的安全帽在這邊都有展示,無論您喜愛的花色樣式還是品牌,這邊都能滿足你的需求。 不同特性的防摔手套也有眾多樣式讓車友們挑選。 休閒式的防摔鞋一直是近年來車友們喜愛樣式之一。 從2003年成立至今,己將近20個年頭,也為 十全賽車 立下一個新的里程盃。 十全賽車有限公司 店家地址:台中市北屯區環中東路 619 號 營業時間:周一 ~ 周五 AM10:00 ~ PM09:00 周六 AM10:00... 【賽事資訊】2021 1/9~1/10 彰化賽車節.彰化田中高鐵站封街開跑 2021 彰化賽車節於1/9~1/10 於彰化田中高鐵站正式開跑,今年有別於過往採用封街型式比賽,也讓許多車手能夠在一般街道上「合法尬車」,今年除了道路封街賽外還增有甩尾與二輪機車直線加速賽,也讓許多觀眾看的不亦樂乎,現在就讓我們回顧當天的盛況吧! 征服者是國內相當知道的車輛電子製造商之一,今年於賽車節有展示攤位,除了展示目前熱銷的產品外還是眾多新款的商品給現場的車友欣賞。 新上市的防水型行車紀錄器,針對機車車友設計製造的,讓機車的騎士擁有穩定防水的車輛行車紀錄器,同時增加GPS功能,讓監視器變成抬頭顯示器,隨時觀看自己的車輛時速。 想了解更多新款的車輛電子儀器,就快掃描QR Code吧! 美麗的Show Girl也為當天展示的攤位帶來不少的人氣。 國內知名的潤滑油品製造商 冠僑股份有限公司,於當天也有展示旗下熱銷的潤滑油品。 MaxPower 潤滑油品一直是機車車友所喜愛的品牌之一。 魔獸潤滑油品於當天也有展下目前熱銷的油品,現場還有許多Show Girl的互動遊戲,也讓現場車友玩的相當開心。 洺品貿易有限公司於當天也有展示旗下代理的潤滑油品,讓更多車友了解到這來自瑞士最大石油能源集團油品的魅力。 美艷的Show Girl也為現場帶來不少氣氛,為這波冷氣團提升了不少溫度。 激烈的甩尾封街賽讓現場觀眾看的目不轉睛,相當值回票價(誤!這是免費參觀) 這樣熱鬧的活動在彰化縣政府的支持下辦的相當成功,也讓我們一起期待下次的封街大賽吧! 【UOS 認證店】飛山越車業 (美德店) – United Oil 油力特 UOS認證店 https://www.youtube.com/watch?v=ekCrGBLLtjM&feature=youtu.be 賽道歷練的技術結晶.為您打造與眾不同的夢想車 – 飛山越車店 【飛山越車店】老闆 陳敬哲 (Peace)是國內相當知名的滑胎車車手,過去在福音街上經營五年多的時間,今年擴大營業遷移到台中市北區美德街58號,為更多的車友們做車輛維修與改裝的服務,【飛山越】早期是以工作室的型態經營車店也有五年多的時間,也為【飛山越】在中部地區疊積相當多的車友與粉絲;Pecae 從 17 歲開始玩車就玩出興趣,以自學的方式為自己的愛車與比賽車維修與改裝,在無師自通的情況下發展出一套屬於自己的玩車美學;在 18 歲玩車時就開始參於國內越野車協會的比較,一直參賽了5~6年的時間也榮獲過不少的冠軍獎盃,之後轉戰到國內 TSR 滑胎賽與 125A 組的比賽,在 TSR 參賽的 3 ~ 4 年中更是賽場上得獎的常勝軍,在 2017 年更榮獲 TSR 125B 組的年度冠軍,在去年...